Ingredients:
- 1 Kg. de pèsols, si són naturals millor, si no congelats.
- 100 grams de sobrassada de Mallorca.
- Dues dents d’all.
- Un got de vi blanc.
- Sal, pebre negre i oli d’oliva verge extra.
Preparació:
En una paella amb una cullerada d’oli, saltejar els alls tallats ben petits.
Incorporar els pèsols, donar-li una volta, afegir el vi i deixar que s’evapori.
Posar la sobrassada tallada a trossets petits, i deixar coure uns cinc minuts, dependent de si els pèsols són frescos o congelats. Anar provant de tant en tant, rectificar de sal i servir calents.