Ingredients:
- Un bonítol de platja, aproximadament 1 Kg.
- Una ceba
- Dos tomàquets madurs
- Un gra d’all
- Dues nyores
- Un got petit de vi blanc
- Farina
- Sal, pebre negre i oli d’oliva verge extra
Preparació:
Tallar el bonítol sense pell a daus, salpebrar, enfarinar i fregir-los, només volta i volta
En el mateix oli de fregir el bonítol, fer un sofregit amb la ceba, l’all i les nyores, prèviament remullades una hora
Quan la ceba sigui rosa, afegir el got de vi i deixar reduir
Incorporar els tomàquets tallats a quadrats petits i deixar coure uns deu minuts a foc lent
Passar la salsa per un colador xinès i posar-la en una cassola, afegir els daus de bonítol i deixar fer uns cinc minuts més.
