Ingredients:
- Un manat d’espàrrecs verds
- 400 grams de gambes pelades
- Un gra d’all
- Una branca de julivert
- Sal, pebre negra i oli d’oliva verge extra.
Preparació:
Rentar els espàrrecs i escaldar-los dos minuts en aigua bullent i sal perquè perdin la seva duresa. Retirar-los del foc i ficar-los immediatament en aigua amb gel per tallar la cocció i que mantinguin el color.
En una paella amb una mica d’oli sofregim un all picat, quan comenci a daurar-se, afegim els espàrrecs escorreguts i els saltegem a foc fort dos minuts.
Incorporem les gambes i continuem saltant dos o tres minuts més, salpebrem i afegim el julivert. Servir calent.
