Recepta de Cuina, Com es fa – Enrotllat de gruyère amb herbes i espàrrecs


0
158 shares

Ingredients:

  • 175 grams de mató
  • 150 ml de nata per cuinar
  • 4 ous
  • 200 grams de formatge gruyère ratllat
  • 3 cullerades d’herbes aromàtiques variades (julivert, orenga, alfàbrega)
  • 400 grams de puntes d’espàrrecs verds
  • 80 grams de parmesà ratllat
  • Mantega per untar el motlle
  • Sal i pebre negre

Preparació:

Folrar un motlle de 20 x 30 cmsamb paper antiadherent, untar-lo amb mantega i espolsar el parmesà pel damunt.

En un bol gran posar 60 grams de mató, afegir la nata i barrejar fins que quedi una massa uniforme, afegir els rovells dels ous batuts (reservar les clares) el gruyère i les herbes aromàtiques.

En un altre bol, batre les clares a punt de neu i barrejar-les a la crema de formatge, a poc a poc i de forma envoltant, perquè les clares no baixin del seu punt de neu.

Abocar-ho tot al motlle folrat, allisar els voltants i ho fiquem al forn, preescalfat a 200 graus. Ho deixem coure entre 12-15 minuts.

Sobre el marbre de la cuina posem un paper antiadherent i aboquem la massa de formatge, cap per avall, ens ha de quedar com una làmina de pastís de formatge. Traiem el paper que ha quedat al damunt i així el tindrem preparat per farcir-lo.

Rentem bé els espàrrecs, només ens interessen les puntes, així que guardarem la resta per fer un altre plat, com pot ser una truita. Els bullim entre 5-7 minuts i els deixem escórrer.

Diluïm la resta del mató en dues cullerades d’aigua i l’estenem sobre el pastís de formatge, col·loquem els espàrrecs en fila al damunt i l’enrotllem. El tornem a ficar al forn, a 180 graus, uns 15 minuts.

El deixem refredar i el tallem a rodanxes.


T'agrada? Compartiex-ho!

0
158 shares

Quina és la teva reacció

M'encanta M'encanta
1
M'encanta
Em diverteix Em diverteix
0
Em diverteix
M'agrada M'agrada
0
M'agrada
m'entristeix m'entristeix
0
m'entristeix
M'interesa M'interesa
1
M'interesa
Em fascina Em fascina
1
Em fascina

0 Comments

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada