Recepta de Cuina, Com es fa – Costella de vedella rostida amb mel i mostassa


Ingredients:

  • Un costellam de vedella
  • 4 grans d’all
  • Romaní
  • Pebre vermell dolç i un polsim de picant
  • Una tassa de suc de taronja
  • 1/2 tassa de suc de llimona o llima
  • 1/4 de tassa de salsa de soja
  • 6 cullerades de mel de romaní
  • 6 cullerades de mostassa de Dijon
  • 2 cullerades de salsa Worcestershire o Perrins.
  • Sal, pebre negre i oli d’oliva verge extra.

Preparació:

Escalfem el suc de taronja, de llima o llimona i la salsa de soja. Quan estigui calent, però abans que arrenqui el bull, afegim la mel i la deixem que es dissolgui, incorporem la mostassa, la salsa Worcestershire i deixem que bulli uns cinc minuts, remenant perquè s’integrin tots els sabors.

Ho retirem del foc, afegim una cullerada d’oli, remenem i ho reservem.

En un morter, fem una picada amb els alls, el romaní i una mica de sal. Quan els alls estiguin desfets, posem el pebre vermell dolç i picant, una mica de pebre negre, afegim una tassa d’oli i remenem.

Salpebrem el costellam i el pintem amb la picada, que quedi ben impregnat i el deixem reposar unes dues hores a la nevera.

Passades les dues hores, el posem en una safata de forn i el fem coure una hora i mitja entre 160 i 180 graus.

El traiem del forn i el pintem amb la salsa que teníem reservada de taronja, llimona, mostassa i mel. El tornem a ficar al forn cinc minuts més perquè es vagi caramel·litzant.

Un cop fet deixar reposar uns 15 minuts dins el forn.

Quina és la teva reacció

M'encanta M'encanta
2
M'encanta
Em diverteix Em diverteix
0
Em diverteix
M'agrada M'agrada
1
M'agrada
m'entristeix m'entristeix
0
m'entristeix
M'interesa M'interesa
3
M'interesa
Em fascina Em fascina
0
Em fascina

Comentaris 0

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Més CUINA

No et perdis