Recepta de cuina, Com es Fa – Xuixos artesans


4
4 points

L’any passat Girona celebrava l’any del Xuixo, aquesta pasta tan típica d’aquelles contrades, nascuda fa cent anys en una petita pastisseria de la família Puig i que ràpidament es va estendre a tota Catalunya.

Sens dubte que si anem a Girona trobarem els millors Xuixos del món, però per si els voleu fer a casa, aquí teniu la recepta.

Ingredients per 8 xuixos:

  • 250 grams de farina de força
  • 10 grams de llevat de forner
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 10 grams de sucre amb gust de vainilla
  • 45 grams de sucre
  • Un ou
  • 90 ml. de llet sencera tèbia
  • 15 grams de mantega
  • Crema pastissera per farcir-los
  • Oli suau per fregir o millor de gira-sol.

Preparació:

En un bol gran barregem la farina, la sal, els dos sucres i el llevat. Fem un forat al mig, que quedi en forma de volcà i posem un ou batut al centre, anem pastant i afegint la llet tèbia, de mica en mica, sense parar de pastar fins que ens quedi una massa fina i tova.

Sense parar de pastar afegim la mantega a temperatura ambient i quan es comenci a desenganxar de les parets, li donem forma de bola i la deixem reposar tapada amb un drap, uns 30 minuts, fins que hagi doblat el seu volum.

L’estirem amb un corró fins que ens quedi d’un centímetre de gruix i la tallem en 8 triangles, com si anéssim a fer croissants. Col·loquem una mica de crema pastissera en la base de cada triangle, els enrotllem cap a la punta i els tanquem pels costats. Els deixem reposar 1/2 hora més, fins que tornin a doblar el seu volum.

Preparem una paella fonda o una fregidora amb abundant oli i quan sigui ben calent, fregim els xuixos fins que quedin daurats. Els traiem, els deixem escórrer en paper de cuina i els arrebossem amb sucre.

L’únic inconvenient que té aquesta pasta tan típica de Girona, són les calories, entre 300 i 400 per cada xuixo.


T'agrada? Compartiex-ho!

4
4 points

Quina és la teva reacció

M'encanta M'encanta
12
M'encanta
Em diverteix Em diverteix
2
Em diverteix
M'agrada M'agrada
3
M'agrada
m'entristeix m'entristeix
0
m'entristeix
M'interesa M'interesa
0
M'interesa
Em fascina Em fascina
0
Em fascina

One Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.