🍞 Per què a Catalunya li diem “bikini” a un entrepà de pernil i formatge?
El que a Espanya és un “sandwich mixto“ a Catalunya li diem “bikini“. Consisteix en un entrepà de pa de motlle amb pernil i formatge.
L’any 1953 es va inaugurar a la Diagonal de Barcelona la famosa Sala Bikini, ràpidament es va convertir en la sala de moda de la joventut barcelonina. Amb ella van arribar a la ciutat moltes novetats, entre elles, l’entrepà de pernil i formatge que a França anomenaven “Croque Monsieur“.
En aquell temps, ple franquisme, no era molt ben vist adoptar anglicismes i gal·licismes, per això es va convertir en l’entrepà de la casa. Es va fer tan popular que la gent el començava a demanar en altres bars i la forma de demanar-lo era, un entrepà com el que fan al Bikini, amb el pas del temps la gent ja només deia, fes-me un “bikini“, nomenclatura que ha arribat fins als nostres dies.
📋 Ingredients:
- Dues llesques de pa de motlle
- Dues rodanxes de pernil dolç
- Dues rodanxes de formatge per fondre
- Mantega
👩🍳 Preparació:
Untem les llesques de pa amb mantega i les posem a torrar en una planxa. El secret d’un bon bikini no és només el pernil dolç i el formatge (que ha de ser de bona qualitat i que fongui bé, com l’emmental o l’havarti), sinó untar la part exterior del pa amb mantega abans de posar-lo a la planxa. Això és el que li dona el color daurat i el cruixent característic.
Quan estiguin calentes posem les rodanxes de pernil i formatge intercalades al damunt d’una llesca i ho tapem amb l’altra.
Es va aixafant amb una pala i donant la volta perquè s’escalfi el pernil i es fongui el formatge.
Actualment es fan moltes variacions del “bikini“, es fa amb pa de barra, es fan de sobrassada i formatge, de pernil salat, etc.
