Les bombolles i el cava
Us heu preguntat algun cop quantes bombolles hi ha en una copa o en una ampolla de cava? Segur que no, però no cal que us poseu a comptar-les.
Quan destapem una ampolla de cava el tap surt a uns 65 quilòmetres per hora i desprèn més de 49 milions de bombolles que té una ampolla de 750 ml.
En una copa alta, podem trobar uns dos milions de bombolles, producte de la fermentació dels llevats sobre els sucres del suc del raïm que són convertits en alcohol etanol, CH3CH2OH, i diòxid de carboni.
Cada una d’aquestes bombolles està composta per milions de molècules de CO₂.
