Per segon any consecutiu s’ha celebrat a Sant Vicenç dels Horts l’edició dels premis Fava de Cacau que guardona a les 50 millors pastisseries de Catalunya, que s’emmarca dins la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts. En ella es valora l’activitat professional del sector entre el públic en general i un jurat professional format per professors de pastisseria, periodistes gastronòmics i pastissers amb Marc Balaguer, campió de pastisseria d’Espanya l’any 2015 al capdavant, atorga els diferents guardons.
Les pastisseries també han patit les restriccions decretades per la Covid-19, l’any passat vam viure la Mona en confinament cosa que va fer baixar considerablement les vendes, aquest any com que no es podien barrejar bombolles, molts padrins no van poder compartir-la amb els seus fillols, però malgrat aquesta situació, l’organització ha volgut mantenir l’entrega d’aquests guardons.
L’esperit d’aquests premis és guardonar a les millors pastisseries artesanes de Catalunya. A més del guardó a les 50 millors pastisseries de Catalunya, també s’ha fet entrega de 3 distincions especials que reconeixen la tradició, la innovació i el premi al dolç singular. També es destaca la millor pastisseria de cada territori.
GUARDONS DELS PREMIS FAVA DE CACAU 2021
FAVA D’OR A LA TRADICIÓ VIVA: Pastisseria Escribà de Barcelona
FAVA D’OR A LA PASTISSERIA INNOVADORA: Pastisseria Santacreu de Viladecans
FAVA D’OR AL DOLÇ SINGULAR: El turró d’autor de la Pastisseria Uñó de Mataró
FAVA D’OR A LA MILLOR PASTISSERIA DE CADA TERRITORI
CATALUNYA CENTRAL: Pastisseria El Cigne de Manresa
PIRINEUS: Pastisseria Gil de Llívia i Puigcerdà
BARCELONA I COMARQUES: Pastisseria Hofmann de Barcelona
CAMP DE TARRAGONA I TERRES DE L’EBRE: Pastisseria l’Obrador del Vendrell
L’ANOIA, PENEDÈS, GARRAF I BAIX LLOBREGAT: Pastisseria Targarona d’Igualada
GIRONÈS: Pastisseria Tornés de Girona
TERRES DE PONENT: Pastisseria Tugues de Lleida
PREMIS FAVA DE CACAU 2021 A LES 50 MILLORS PASTISSERIES DE CATALUNYA:
• BOMBONERIA EL XOCOLATER DE TARADELL (Taradell)
• PASTISSERIA TALLER DE POSTRES CAL GUMER (Lleida)
• CONFITERIA PADRENY (Reus)
• PASTISSERIA BARCELONA (Barcelona)
• PASTISSERIA LA VIENESA (Platja d’Aro i Sant Feliu de Guíxols)
• PASTISSERIA BAHIA (L’Ampolla)
• PASTISSERIA BOMBONERIA N. PASCUAL (Sant Pere de Ribes)
• PASTISSERIA BUBÓ (Barcelona)
• PASTISSERIA CAL JAN (Torredembarra)
• PASTISSERIA CANAL (Barcelona)
• PASTISSERIA CONFITERIA VIÑAS (Montblanc)
• PASTISSERIA DOLÇ PAR YANN DUYTSCHE (Barcelona)
• PASTISSERIA EL CARME (Vic)
• PASTISSERIA ESCRIBÀ (Barcelona)
• PASTISSERIA FÀBREGA (Figueres)
• PASTISSERIA FAIXAT (Barcelona)
• PASTISSERIA FERRER XOCOLATA (Olot)
• PASTISSERIA FLOR DE NEU (Sant Joan de Vilatorrada)
• PASTISSERIA GIL (Llívia i Puigcerdà)
• PASTISSERIA HOFMANN (Barcelona)
• PASTISSERIA L’OBRADOR (El Vendrell)
• PASTISSERIA L’ATELIER (Barcelona)
• PASTISSERIA MAS PASTISSERS (Barcelona)
• PASTISSERIA MAURICI COT (Llinars del Vallès)
• PASTISSERIA MIRÓ PASTISSERIA NATCHA BOMBONERIA (Barcelona)
• PASTISSERIA ORIOL BALAGUER (Barcelona)
• PASTISSERIA OSCAR PASTISSER (Igualada)
• PASTISSERIA PASSEIG 40 (Berga)
• PASTISSERIA PESSICS (Artés)
• PASTISSERIA RODELLAS (Sant Celoni)
• PASTISSERIA SANT LLEHÍ (Cardedeu i Sant Antoni de Vilamajor)
• PASTISSERIA SANTACREU (Viladecans)
• PASTISSERIA TAKASHI OCHIAI (Barcelona)
• PASTISSERIA TARGARONA (Igualada)
• PASTISSERIA TORNÉS (Girona)
• PASTISSERIA TUGUES (Lleida)
• PASTISSERIA VALLFLORIDA (Sant Esteve de Palautordera)
• PASTISSERIA VELVET MGL (Tarragona)
• PASTISSERIA VILÀ (Tàrrega)
• PASTISSERIA XOCOSAVE (Riudoms)
• PÂTISSERIE DU VAL (Vielha)
• PERALTA PASTISSERS (Tortosa)
• PASTISSERIA BRUNELLS (Figueres)
• PASTISSERIA EL CIGNE (Manresa)
• PASTISSERIA GRAU (Esparraguera i Martorell)
• PASTISSERIA MUÑOZ (Sant Vicenç dels Horts i Sant Cugat del Vallès)
• PASTISSERIA SANT CROI (Barcelona)
• PASTISSERIA UÑÓ (Mataró)
• SUCRERIE PASTISSERIA ALPICAT (Alpicat)
