El 2025 ha començat amb un reconeixement històric per a Catalunya: ser la primera regió europea en ostentar el títol de Regió Mundial de la Gastronomia, atorgat per l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT). Aquest guardó, anunciat oficialment el 12 de juny de 2023 i posat en marxa amb força des del gener d’aquest any, situa Catalunya al mapa global com un referent en turisme enogastronòmic, celebrant la seva rica tradició culinària, la innovació i el compromís amb la sostenibilitat.
Catalunya no és nova en l’àmbit gastronòmic internacional. El 2016 ja va ser nomenada Regió Europea de la Gastronomia, un èxit que va mobilitzar més de 500 activitats i va implicar centenars d’entitats per promocionar els productes locals i el patrimoni culinari. Ara, el salt a Regió Mundial de la Gastronomia eleva l’aposta. Segons l’IGCAT, aquesta distinció premia les regions que milloren la qualitat de vida a través de la cultura alimentària, l’educació per a la salut i la innovació sostenible. Catalunya, amb 77 estrelles Michelin i restaurants com Disfrutar (millor del món el 2024 segons The World’s 50 Best), El Celler de Can Roca o l’històric El Bulli, combina una cuina d’avantguarda amb una producció agroalimentària de proximitat que és l’enveja de molts.
El Govern de la Generalitat, amb el suport de l’Agència Catalana de Turisme i figures com Ferran Adrià, Joan Roca o Fina Puigdevall, ha impulsat aquest projecte amb un objectiu clar: posicionar Catalunya com un “mosaic agrícola” on paisatge, producte i cuina es fusionen en una experiència única. El president Salvador Illa va destacar el 9 de desembre de 2024 que “Catalunya viu el millor moment gastronòmic de la seva història i el de major reconeixement internacional”.
Una de les iniciatives estrella del 2025 és el programa “Dotze mesos, dotze paisatges gastronòmics”, que cada mes posa el focus en un producte i una regió de Catalunya. El gener va arrancar amb els calçots de Valls, protagonistes de fires i experiències enogastronòmiques; el febrer va destacar els pèsols del Maresme i les varietats autòctones de raïm recuperades; i aquest març, les hortes catalanes brillen amb carxofes, cols verdes, mongetes i tota mena de verdures i llegums. Aquestes activitats, que inclouen demostracions culinàries, rutes i tallers, volen connectar els visitants amb els productors locals i els paisatges que donen vida a aquests aliments.
Altres accions destacades inclouen:
✔️ Som Gastronomia World Tour: Presentacions globals amb cuiners catalans a ciutats com Bogotà, on el 28 de febrer es va oferir un còctel amb productes catalans a la fira Anato o Madrid a la fira Fitur 2025, mostrant l’excel·lència de la cuina catalana a operadors turístics.
✔️ Àpat Catalunya: Una gran festa gastronòmica a Barcelona, prevista com un sopar multitudinari en un espai emblemàtic, que reunirà plats icònics com l’escudella o el pa amb tomàquet.
✔️ Ruta Tasta el Grand Tour: Un itinerari que combina paisatges, productes i experiències úniques per descobrir Catalunya a peu, en bicicleta o amb tastos guiats.
El premi a Mura com a Best Tourism Village 2024 complementa aquest any gastronòmic. Aquest poble del Bages, amb les seves tines medievals i productes com el vi i l’oli, exemplifica com el turisme rural pot harmonitzar-se amb la gastronomia. La seva inclusió al calendari d’activitats del 2025, amb rutes i tastos, subratlla la diversitat de sabors que Catalunya ofereix més enllà de les grans ciutats.
Catalunya, amb els seus paisatges, els seus productors i els seus cuiners, convida el món a tastar-la. És un any per menjar, viure i estimar el territori, des del calçot humil fins a la creació més avantguardista d’un xef estrella. Bon profit!.
