Avui, 20 de març de 2025, amb la primavera tot just estrenada i la Quaresma avançant cap a la Pasqua, el món gastronòmic espanyol té els ulls posats en un dels guardons més esperats de l’any: el Premi al Millor Entrepà d’Espanya 2025. Aquest concurs, que s’ha celebrat en el marc de la prestigiosa fira ‘Madrid Fusión‘, ha coronat un nou campió, consolidant-se com una cita clau per descobrir les propostes més innovadores i suculentes del panorama culinari estatal.
El Concurs d’Entrepans d’Autor de ‘Madrid Fusión‘, que atorga el títol de “Millor Entrepà d’Espanya”, va néixer fa més d’una dècada amb l’objectiu de dignificar aquest plat tan arrelat a la cultura popular. Enguany, el guardó ha recaigut un entrepà de conill anomenat “Bugs Bunny”, creació d’Aitor Martínez Ros del restaurant familiar Can Ros de Borriana. El segon premi també s’ha quedat als Països catalans, un entrepà de ‘mar i muntanya’ a base d’una terrina d’orella amb brandada d’anguila fumada, del restaurant Bajoqueta Bar de Valencià, creació de Jaime Rivera. El tercer premi ha marxat cap a Salamanca, amb un entrepà de calamars del ‘Blanco y Negro Café y Tapas‘.
L’entrepà guanyador està fet amb un pa allargat, conill en escabetx desossat, xampinyó, trufa, pastanaga, ceba confitada i una emulsió d’escabetx. El Premi al Millor Entrepà d’Espanya ens recorda que els plats més senzills poden amagar una profunditat extraordinària quan hi ha talent i passió al darrere.
El mejor bocadillo de autor de España @madridfusion en 2025 es de Burriana, restaurante Can Ros y el segundo de Valencia, Bar Bajoqueta. Podio casi valenciano #esmorzar https://t.co/ouzCeBjDgX pic.twitter.com/ALdnuDZHum
— AgroNews Comunitat Valenciana (@AgroNewsCV) January 29, 2025
