Ahir, dissabte 22 de març de 2025, Girona es va convertir novament en l’epicentre de la gastronomia dolça amb la celebració de la cinquena edició del Concurs Mundial del Xuixo. Aquest esdeveniment, que s’ha consolidat com una cita imprescindible per als amants d’aquest emblemàtic dolç gironí, va tenir lloc al Parc de la Devesa, concretament a la Rosaleda, i va reunir professionals de la pastisseria i el públic en una jornada plena de sabor, tradició i alegria.
El concurs, nascut l’any 2018 coincidint amb el centenari del xuixo, és una iniciativa impulsada pel periodista i gastrònom Salvador Garcia-Arbós amb l’objectiu de valorar aquest dolç tradicional i promoure l’excel·lència artesanal. Organitzat per Monkeys Communications, compta amb la col·laboració del Gremi de Flequers de les Comarques Gironines, el Gremi de Pastissers de Girona, l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB), l’Ajuntament de Girona i la Diputació de Girona. Enguany, a més, ha tingut el suport de Llet Nostra com a patrocinador oficial.
La gran sorpresa d’aquesta edició va ser la victòria de la Pastisseria Trias, de Santa Coloma de Farners, que es va endur el títol de “Millor Xuixo del Món 2025”. Quim Trias, representant d’aquesta pastisseria centenària coneguda per les seves famoses galetes, va rebre el guardó de mans de l’alcalde de Girona, Lluc Salellas. El que fa encara més especial aquesta victòria és que la pastisseria només fa sis mesos que elabora xuixos, una decisió que van prendre precisament per participar en el concurs. “Fer un xuixo no és fàcil”, va destacar Trias en recollir el premi, subratllant l’esforç i la dedicació que hi ha darrere d’aquest dolç.
El jurat, format per experts com pastissers reconeguts, periodistes gastronòmics i la guanyadora de l’edició anterior, Gisela Bellart de la Pastisseria Triomf de Barcelona, va avaluar 25 propostes. Els criteris de valoració incloïen l’aspecte visual exterior, la qualitat de la crema, l’equilibri entre el fregit i el farcit, la cocció de la massa i la textura general. El xuixo de Trias va destacar per la seva excel·lència en tots aquests aspectes, consolidant-se com una nova referència en el món d’aquest dolç.
Més enllà de la competició professional, la jornada va estar marcada per activitats pensades per al públic de totes les edats. Entre elles, un espectacle teatral sobre l’origen del xuixo, que va explicar als més petits com aquest dolç va néixer fa més de cent anys a Girona de la mà del pastisser Emili Puig, inspirat en el “chou à la crème” francès. També es va dur a terme una demostració en directe de l’elaboració del xuixo a càrrec de Gisela Bellart, que va compartir amb els assistents els secrets d’aquesta delícia.
El moment més esperat va arribar al final, amb la tradicional xuixada popular. Malgrat que ja passava de la una del migdia, centenars de persones es van aplegar per degustar xuixos frescos, que van desaparèixer en qüestió de minuts. La pluja, que va respectar l’esdeveniment durant tota la jornada, va començar a caure just quan els assistents començaven a marxar, posant un punt final poètic a un dia ple de dolçor.
Ver esta publicación en Instagram
