Catalunya és una de les regions gastronòmiques més destacades del món, amb una rica tradició culinària que combina innovació i arrels locals, és un autèntic paradís gastronòmic, i comptar amb cinc restaurants amb tres estrelles Michelin és una prova del seu nivell culinari excepcional, que continua sent una referència mundial en alta gastronomia. La Guia Michelin 2025 ha confirmat cinc restaurants catalans amb la màxima distinció: les tres estrelles. Aquests establiments no només ofereixen una experiència culinària única, sinó que també representen l’evolució, la creativitat i el respecte per la tradició. Gaudeix d’aquest viatge gastronòmic emblemàtic!
👨🍳 El Celler de Can Roca – Carrer de Can Sunyer, 48, Girona
El Celler de Can Roca és un dels restaurants més icònics de Catalunya, fundat l’any 1986 pels germans Joan, Josep i Jordi Roca, al costat del restaurant familiar, on els tres germans van créixer immersos en la cuina casolana de la seva mare, que v a inspirar la seva passió pel menjar. Aquest projecte ha crescut fins a convertir-se en un dels millors del món.
Amb una cuina que combina tècnica, emoció i sostenibilitat (també té l’Estrella Verda), El Celler és una oda a la memòria, la terra i la innovació. 📌 Va obtenir la tercera estrella el 2009 i ha estat número 1 al rànquing The World’s 50 Best Restaurants, en les edicions del 2013 i 2015.
És conegut com un temple de la cuina lliure i emocionant: Jordi s’encarrega del dolç, Josep del líquid (millor sommelier del món 2022 en The World’s 50 Best Restaurants) i Joan del salat. El 2007, el restaurant es va traslladar a la seva ubicació actual, a Can Sunyer, un espai més ampli i innovador.
👨🍳 ABaC – Av. del Tibidabo, 1 – Barcelona
Ubicat en una mansió històrica del segle XIX al barri de Sarrià-Sant Gervasi, té una trajectòria que combina luxe i creativitat. Dirigit pel xef Jordi Cruz, Àbac és sinònim d’excel·lència culinària, sofisticació i precisió. Jordi Cruz, conegut també per ser jurat a MasterChef, va assumir el lideratge el 2010 i va portar el restaurant a la tercera estrella el 2017. 📌 La seva cuina combina tècnica moderna amb respecte per la tradició catalana.
Destaca per una cuina sofisticada i tècniques detallistes, com l’ou amb espàrrecs —on el rovell es cuina a 62 °C, es cura en aigua salada, i es combina amb espàrrec blanc, pernil i caviar.
Manté la distinció de tres estrelles Michelin des de fa anys, i només s’hi pot degustar un menú degustació d’unes vint passes.
👨🍳 Lasarte – Carrer de Mallorca, 259 – Barcelona
Fundat l’any 2006 per Martín Berasategui a l’hotel Monument. El xef italià Paolo Casagrande en dirigeix el dia a dia amb gran elegància. Tot i que Berasategui és basc, Lasarte és un referent a Barcelona. Va ser el primer restaurant de la ciutat a obtenir tres estrelles Michelin (el 2017). 📌 Casagrande lidera la cuina amb elegància i creativitat, fusionant producte local amb influències internacionals. El seu menú degustació és considerat un plaer gastronòmic màxim, amb plats com milfulls de poma, foie-gras i anguila.
La cuina de Lasarte fusiona tradicions basques i catalanes amb tècniques innovadores, emfatitzant la precisió i l’elegància en plats que respecten els productes de temporada. Avui dia, és un referent per la seva harmonia entre contrastos i el compromís amb l’excel·lència.
👨🍳Disfrutar – Carrer de Villarroel, 163 – Barcelona
Disfrutar, que significa “gaudir” en català, és un homenatge a la creativitat il·limitada nascuda de l’herència d’El Bulli. Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, els tres formats i antics xefs d’El Bulli‘ de Ferran Adrià. Després del tancament d’El Bulli el 2011, van decidir crear un espai propi per oferir una experiència gastronòmica divertida i sorprenent, i van obrir Disfrutar el 2014, al barri de l’Eixample.
La seva cuina es caracteritza per la innovació constant, amb plats que desafien les expectatives i conviden a gaudir de textures i sabors inesperats, tot arrelat en la tradició catalana. 📌 Van guanyar la tercera estrella el 2024 i han estat reconeguts com el millor restaurant del món el 2024, segons The World’s 50 Best Restaurants.
👨🍳 Cocina Hermanos Torres – Carrer del Taquígraf Serra, 20 – Barcelona
Impulsada pels germans bessons Sergio i Javier Torres, qui han convertit un somni infantil en una realitat gastronòmica. i han sabut combinar la memòria familiar amb productes de temporada i tècniques contemporànies. Un espai singular on la cuina és el centre físic del restaurant, amb una brigada treballant al mig del restaurant. Compta amb una “taula viva” —una instal·lació teatral a la cuina— que reforça l’experiència gastronòmica.
Els germans Torres van obrir aquest projecte el 2018, després de l’èxit de Dos Cielos. 📌 Van aconseguir la tercera estrella el 2023. També tenen l’Estrella Verda per la seva aposta per la sostenibilitat. És un espai on la memòria i l’experiència personal es transformen en plats refinats i actuals.
Aquests cinc restaurants no només són icones gastronòmiques, sinó també espais on l’art, la ciència i la passió es troben al plat. Si mai tens l’oportunitat de visitar-ne un, prepara’t per viure una experiència que va molt més enllà del menjar.
🌟 Els altres 11 restaurants de l’Estat que aquest 2025 mantenen les 3 estrelles Michelin.
👨🍳 Casa Marcial, Arriondes – Astúries
👨🍳 Akelarre, San Sebastián – País Basc
👨🍳 Aponiente, El Puerto de Santa María – Andalusia
👨🍳 Arzak, San Sebastián – País Basc
👨🍳 Atrio, Cáceres – Extremadura
👨🍳 Azurmendi, Larrabetzu – País Basc
👨🍳 Cenador de Amós, Villaverde de Pontones – Cantàbria
👨🍳 DiverXO, Madrid – Madrid
👨🍳 Martín Berasategui, Lasarte–Oria – País Basc
👨🍳 Noor, Córdoba – Andalusia
👨🍳 Quique Dacosta Restaurante, Dénia – Alacant.
