🌿 Plantes que tornen al plat: Europa reconeix 5 espècies silvestres com a aliment.
El que durant segles havien sabut padrins i padrines, ara ho ratifica Brussel·les. La Unió Europea ha reconegut oficialment cinc plantes silvestres com a aliments de ple dret, gràcies a la tasca del Col·lectiu Eixarcolant, que ha treballat per recuperar el valor culinari i cultural de les espècies oblidades.
Aquest reconeixement permet que aquestes plantes, habituals als marges i horts catalans, es puguin comercialitzar i cuinar amb normalitat arreu del continent, fora del buit legal que les havia exclòs fins ara.
🌸 Les 5 plantes reconegudes
- Malva major (Malva sylvestris) Fulles tendres i flors comestibles. Tradicionalment usada en infusions, amanides i plats populars. Propietats: antiinflamatòria, digestiva i rica en mucílags.
- Ortiga (Urtica urens) Tot i la seva fama urticant, és una planta nutritiva i molt versàtil. Propietats: rica en ferro, vitamina C i proteïnes vegetals. Ideal per cremes, truites i arrossos.
- Lletsó (Sonchus oleraceus) Fulles joves comestibles, amb gust suau. S’utilitza en amanides i saltats. Propietats: diürètic, depuratiu i antioxidant.
- Colitx (Silene vulgaris) Planta de fulla petita i flors inflades. Molt apreciada a la cuina tradicional de l’interior. Propietats: rica en minerals i amb gust delicat. S’usa en guisats i pastes.
- Cardellet (Scolymus hispanicus) Tiges tendres que recorden l’espàrrec. Present en receptes antigues de primavera. Propietats: digestiu, tonificant i amb textura cruixent.
📜 Un reconeixement amb arrels profundes
Aquest pas endavant ha estat possible gràcies als estudis etnobotànics i al consens de les agències de seguretat alimentària dels 27 estats membres. Les plantes reconegudes no són de la nova cuina, sinó aliments amb història, consumits tradicionalment i ara legalment acceptats.
El reconeixement arriba just abans de la 10a Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades, que se celebrarà el 27 de setembre a Igualada, amb més de 200 parades, tallers, xerrades i el tradicional dinar silvestre.
🍀 Plantes que alimenten paisatges i memòria
Celebrem aquest èxit com una victòria de la sobirania alimentària, la biodiversitat i la memòria popular. Perquè recuperar les plantes oblidades és dignificar el saber dels nostres avis, cuidar el territori i enriquir la cuina amb autenticitat.
🌱 La 10a Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades portarà, a Igualada, més d’un centenar d’activitats i una fira de productes silvestres
👉🏻https://t.co/OymoqgphJh pic.twitter.com/qWI71VzhaU
— Ràdio Igualada • 103.2 (@RadioIgualada) September 17, 2025
