🥐 El millor xuixo del món 2026 ja té nom: Can Tornés es corona a Girona.
En primer lloc, cal destacar que dissabte passat, 21 de març, la plaça de Salvador Espriu de Girona es va omplir d’una fragància irresistible de sucre, mantega i crema. D’aquesta manera, en el marc de la primera Diada del Xuixo, es va celebrar la sisena edició del prestigiós concurs per escollir el Millor Xuixo del Món, un esdeveniment que any rere any creix en prestigi i projecció. L’edició d’enguany ha reunit pastisseries d’arreu del país, totes amb un objectiu compartit: demostrar que el xuixo continua sent un símbol viu de la nostra cultura gastronòmica. Finalment, el veredicte ha estat un dels més celebrats: per primera vegada, el premi s’ha quedat a la mateixa ciutat de Girona.
🏆 Un guanyador amb segell gironí.
Pel que fa al guanyador, després d’una deliberació intensa per part d’un jurat d’experts, la Pastisseria Can Tornés de Girona, liderada pel pastisser Josep Maria Tornés, s’ha alçat amb el títol de 2026, un establiment amb una forta arrel gironina. Concretament, l’establiment del carrer Migdia ha convençut per la seva massa esponjosa i una crema de textura celestial. De fet, el mateix Tornés explica que l’objectiu és aconseguir “un equilibri entre el pes de la pasta i el de la crema”
Així mateix, en aquesta edició s’ha estrenat el guardó de “Xuixaire d’Honor”, que ha recaigut en el periodista Jordi Basté, que cada matí al seu programa ‘El Món’ de RAC1 diu: A qui se li entravessarà el xuixo aquest matí?
📜 Una mica d’història: El llegat de l’Emili Puig.
D’altra banda, per entendre la passió que desperta aquest certamen, és necessari remuntar-nos a principis del segle XX. Efectivament, el xuixo va néixer a Girona l’any 1918 a l’obrador de l’Emili Puig. Sembla que un pastisser francès, refugiat de la Segona Guerra Mundial, va ser el que va ensenyar a Emili Puig a fer una pasta molt típica de França, la “chou à la crème” i que li va servir d’inspiració al pastisser català per crear el Xuixo català o més ben dit el Xuixo gironí.
Amb el temps, el xuixo ha evolucionat, però sempre mantenint uns trets essencials:
- Massa fermentada (no simplement brioix)
- Fregit cruixent
- Farcit de crema aromatitzada
Per tant, més que un dolç, el xuixo s’ha convertit en un símbol gastronòmic i cultural de la ciutat.
📈 Evolució i prestigi del concurs.
Tot i que el concurs és relativament jove (nascut el 2018), el seu prestigi no ha parat de créixer. A més a més, Can Tornés pren el relleu de Trias Pastissers de Santa Coloma de Farners, guanyadors de l’any passat. En conseqüència, aquesta victòria referma la qualitat de la pastisseria tradicional gironina davant de les propostes d’arreu de Catalunya.
🎉 Una jornada per a tots els públics.
Per acabar, la celebració d’enguany ha anat més enllà de la pura competició professional. Per exemple, la plaça del Mercat del Lleó ha estat l’epicentre de la Diada del Xuixo amb tastets i tallers infantils. En resum, ha estat un èxit rotund que demostra que el xuixo està més viu que mai.
Girona continua demostrant que tradició i innovació poden anar de bracet per mantenir viu un dels seus tresors més dolços. Així doncs, si passes per la ciutat, potser ja tens una parada obligatòria: Can Tornés.
Ver esta publicación en Instagram
