M'agrada Catalunya
CUINACURIOSITATS

✨​ Sabeu que hi ha una teoria que afirma que l’origen 🍞​ 🍅​ ​del pa amb tomàquet no és català?

🍅 El pa amb tomàquet: català, balear… o murcià?

Si hem de buscar un plat típic de la gastronomia catalana, segur que la majoria de nosaltres diríem que és el Pa amb tomàquet, aquella llesca de pa refregada amb tomàquet.

  • La versió més acceptada diu que el pa amb tomàquet va néixer a Catalunya a finals del segle XIX, com a manera d’estovar el pa sec en èpoques d’abundància de tomàquets.
  • El gastrònom Néstor Luján va situar la primera referència escrita l’any 1884, en una carta de l’humorista Pompeu Gener des de París, on descrivia un àpat amb “pa amb oli amanit amb tomaca”.
  • El cuiner Josep Lladonosa també afirma que la recepta ja era coneguda pels seus besavis, al segle XIX

Però hi ha altres teories.

🌍 Teoria murciana

Alguns estudiosos defensen que el costum de sucar tomàquet al pa podria haver arribat a Catalunya a través de treballadors murcians o andalusos, que venien a treballar en la construcció del metro de Barcelona a principis del segle XX. Aquests treballadors van plantar tomaqueres en els camps del voltant de les obres i per esmorzar refregaven el pa amb tomàquet perquè fos més tou.

A Múrcia, era habitual untar tomàquet cru al pa com a esmorzar, i es diu que aquest hàbit es va popularitzar entre les classes treballadores catalanes.

🏺 Influències mediterrànies

  • El pa amb oli és una base comuna a tota la Mediterrània (Balears, Grècia, Itàlia…).
  • A les Balears, el “pamboli” ja apareix en receptaris del segle XVIII, tot i que el tomàquet s’hi va incorporar més tard.
  • La bruschetta italiana o el pan golçat valencià són variants similars, però amb preparacions diferents.

✨ Conclusió: una recepta amb arrels compartides

Tot i que el pa amb tomàquet tal com el coneixem avui s’ha consolidat com a plat icònic català, el seu origen podria ser una evolució popular compartida entre territoris mediterranis. El que és indiscutible és que Catalunya l’ha convertit en símbol cultural, gastronòmic i emocional.

“Pa amb tomàquet: senzillesa que explica un país.”

 

Tags: Origen, pa amb tomàquet

Notícies semblants:

Últimes Notícies