Els ‘Soletes Con Solera’ són una Distinció que atorga la Guia Repsol per a la Gastronomia de Qualitat, són un concepte que s’associa de manera molt íntima amb la tradició gastronòmica del país, i a la vegada amb una de les distincions més reconegudes dins de la gastronomia del país: els ‘Soles Repsol’. Aquesta distinció, que es va començar a atorgar el 2010, reconeix els restaurants que es mantenen fidels a la qualitat, l’excel·lència i la sostenibilitat, oferint una cuina que no només sedueix el paladar, sinó que també conserva la seva essència i fa honor a les arrels culinàries de la seva regió.
Els ‘Soles Repsol’ són una mena de segell de qualitat concedit per la guia Repsol, una publicació que des de fa dècades ha estat considerada una de les referències en el món de la gastronomia. A través d’un sistema de sols (o “soletes”), la guia premia els restaurants més destacats del país, amb especial atenció a aquells establiments que ofereixen una cuina que destaca per la seva qualitat, innovació i capacitat per mantenir-se fidels a la tradició.
Quan es parla de ‘Soletes Con Solera’, s’està fent referència a aquells restaurants que no només han obtingut la distinció dels ‘Soles Repsol’, sinó que han sabut mantenir-la al llarg dels anys gràcies a la seva consistència i trajectòria. Els restaurants amb ‘solera’ són aquells que, a través de l’experiència i el pas del temps, han consolidat el seu prestigi i han aconseguit mantenir-se a l’avantguarda de la cuina sense perdre la seva essència.
Aquest any 35 nous establiments catalans han restat reconeguts amb aquesta distinció:
💠 Bar del Pla – Barcelona
💠 Bar Remedios – Barcelona
💠 Bar Ros – Salt (Girona)
💠 Boadas Cocktails – Barcelona
💠 Bodega Amposta – Barcelona
💠 Bodega MOntferry – Barcelona
💠 Braseria L’alzina – Sant Guim de Freixenet (Barcelona)
💠 Ca l’Agut – Barcelona
💠 Cal Boter – Barcelona
💠 Can Carriel – Roda de Ter (Barcelona)
💠 Can Quel – Palamós (Girona)
💠 Casa Montoliu – Tremp (Lleida)
💠 Churreria Manchega – Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)
💠 Colmado Vilmot – Barcelona
💠 Cooperativa Elena – El Catllar (Tarragona)
💠 El cau del vermut Santa Eulàlia – Hospitalet de Llobregat (Barcelona)
💠 El Xampanyet – Barcelona
💠 El Vaso de Oro – Barcelona
💠 La Fonda – Seròs (Lleida)
💠 Escribà – Barcelona
💠 Font Moixina – Olot (Girona)
💠 Frankfurt Pedralbes – Barcelona
💠 Gelats i Torrons Xixona – Reus (Tarragona)
💠 Hostal Colomí – Santa Coloma de Queralt (Tarragona)
💠 Hostal de Pinós – Pinós (Lleida)
💠 Ibèria – Barcelona
💠 Jorper’s – Artesa de Segre (Lleida)
💠 Hostal dels Ossos – Olot (Girona)
💠 La Casa del Bosc – Cànoves i Samalús (Barcelona)
💠 Les Fonts – Cambrils (Tarragona)
💠 Miralles – Horta de Sant Joan (Tarragona)
💠 Pimentel – Barcelona
💠 Vii – Girona
💠 Vilarrubla – Montellà i Martinet (Lleida)
💠 Xocolata Jolonch – Agramunt (Lleida)
Rebre una distinció com les ‘Soletes Con Solera’ és molt més que un premi. Representa el reconeixement d’una trajectòria, de la passió per la cuina, i de la capacitat d’aquests establiments per mantenir-se a l’altura de les expectatives generades al llarg del temps. Això implica una responsabilitat: els establiments amb ‘solera’ han de seguir innovant i millorant, mantenint-se sempre fidels als valors que els han portat a l’èxit. A Catalunya actualment, hi ha 456 establiments amb ‘Soletes’.
