🥇 El Panellet d’Or 2025: Una Pastisseria Centenària de Barcelona Toca el Cel de la Castanyada.
Amb l’arribada de la Castanyada, el panellet de pinyons torna a ser el rei indiscutible de les nostres taules. I aquest 2025, el títol de millor panellet de pinyons de Catalunya té un nom propi: la Pastisseria Faixat de Barcelona.
Aquest establiment gairebé centenari, situat al carrer Muntaner, 159 de la capital catalana, s’ha alçat amb el prestigiós Panellet d’Or de la sisena edició de la Ruta dels Millors Panellets Artesans de Pinyons de Catalunya, organitzada per la plataforma Panàtics.
El mestre pastisser Enric Faixat Christensen ha estat l’artífex d’aquest dolç que ha captivat el jurat. La victòria de Faixat no és casual. El jurat del concurs, que ha avaluat les propostes de més de 65 pastisseries i forns d’arreu del territori, ha reconegut l’excel·lència del seu panellet de pinyons, destacant la perfecta execució, l’equilibri de sabors i, molt probablement, la qualitat de les matèries primeres utilitzades, especialment l’ametlla i els pinyons.
El premi suposa un gran reconeixement per a la Pastisseria Faixat, que ja ha estat valorada en altres ocasions pel seu bon fer. De fet, l’establiment ha estat inclòs en els darrers anys a la llista de les millors pastisseries del país segons els guardons Fava de Cacau.
🍪 Què fa especial aquest panellet?
El panellet guanyador destaca per:
- Massapà suau i equilibrat, elaborat amb ametlla de qualitat.
- Pinyons frescos i ben adherits, que aporten textura i aroma.
- Cocció precisa, que manté la humitat interior i la crosta exterior.
- Presentació impecable, amb forma rodona perfecta i color daurat temptador.
Aquestes qualitats han fet que el jurat, format per experts del Gremi de Flequers de Barcelona i la plataforma Panàtics, li atorgués el màxim reconeixement.
🏛️ Tradició i innovació
La Pastisseria Faixat té una llarga trajectòria que es remunta al 1929, quan els germans Ramon i Hermengildo Faixat van adquirir l’antiga Pastisseria La Argentina. Des del 2011, Enric Faixat lidera el negoci familiar, aportant-hi renovació en les receptes i en la infraestructura, sense perdre l’essència artesanal que caracteritza els seus productes.
🥈🥉 Els Altres Panellets d’Honor del 2025
Tot i que el Panellet d’Or és per a la Pastisseria Faixat, la ruta també ha premiat altres obradors que mantenen l’artesania d’aquesta dolça tradició:
- Panellet de Plata (Ex aequo): L’empat en el segon lloc ha recaigut en el Forn Oller (Barcelona) i la Fleca Rovira (Santa Agnès de Malanyanes).
- Panellet de Bronze: El tercer lloc ha viatjat cap a la demarcació de Tarragona, concretament a la pastisseria Xocosave de Riudoms.
Així doncs, si vols gaudir del millor panellet de pinyons que es cou a Catalunya aquest 2025, la Pastisseria Faixat és la teva parada obligatòria per aquesta Castanyada. La seva victòria demostra que l’artesania i la tradició continuen sent la millor fórmula per aconseguir l’excel·lència en la pastisseria catalana.
Ver esta publicación en Instagram
Ver esta publicación en Instagram
