Ingredients:
- 120 grams de quinoa.
- Brots d’espinacs.
- Dos o tres raves petits.
- Mitja magrana.
- Sal, vinagre d’arròs i oli d’oliva verge extra.
Preparació:
Posar la quinoa en un colador molt tupit i rentar-la dues vegades.
En un cassó, escalfar aigua amb sal, el triple d’aigua del volum de la quinoa.
Quan bulli, afegir la quinoa i quan torni a arrencar el bull, baixar el foc i coure-la uns 15 o 20 minuts. Seguir sempre les recomanacions de temps del productor. Deixar refredar.
En un plat, posar un fons de brots d’espinacs, la quinoa, els raves tallats a rodanxes i la magrana. Amanir amb sal, oli i vinagre. També es pot servir acompanyada d’una salsa vinagreta amb vinagre de Mòdena i mel.
