Ingredients:
- Una cua de vedella
- Una ceba gran
- Un gra d’all
- Una pastanaga
- Un farcellet d’herbes o un full de llorer
- 3/4 de litre de vi negre
- Sal, pebre negre i oli d’oliva verge extra.
Preparació:
En una cassola amb una mica d’oli posar els trossos de cua i segellar-los per totes bandes.
Afegir la ceba tallada en juliana, la pastanaga a rodanxes i el gra d’all ben picat. Quan la ceba sigui rosa salpebrem, afegim el farcellet d’herbes o el llorer i ho cobrim amb el vi. Tapem i deixem coure a foc mitjà una hora. Si veiem que ens quedem sense líquid, podem anar afegint una mica més vi o aigua.
Un consell: Al coure o fregir totes les carns, és millor afegir la sal després de segellar-la, ja que si la posem abans deixa anar aigua i no queda tan ben segellada.
