Ingredients:
- Un tros de tonyina per persona
- Una ceba
- Tres tomàquets madurs
- Dos grans d’all
- Orenga
- Un got petit de vi blanc
- Farina
- Sal i oli d’oliva verge extra.
Preparació:
Salem la tonyina, l’enfarinem i la fregim en una paella amb un dit d’oli.
Traiem una mica d’oli i en la mateixa paella fem un sofregit amb la ceba i quan estigui enrossida, afegim el got de vi i deixem que redueixi.
Posem els tomàquets ratllats i deixem que es vagi fent el sofregit a poc a poc, a foc lent. Ens ha de quedar un sofregit ben concentrat.
Passem la tonyina a una cassola i aboquem el sofregit pel damunt junt amb els alls i l’orenga pel damunt. Deixem coure uns 7 minuts perquè s’integrin tots els gustos. La tonyina no ha de coure molta estona, ja que quedaria molt seca.
