Ingredients:
- Un calamar gran
- Dos grans d’all
- Julivert
- Una rodanxa de llimona
- Sal en escames
- Oli d’oliva verge extra
- Una mica d’enciam per acompanyar.
Preparació:
Netejar el calamar, sense treure-li la pell, assecar-lo bé amb paper absorbent i fer-li uns talls en un dels costats, sense que arribin a traspassar a l’altre costat.
Posar un rajolí d’oli en una planxa i quan sigui ben calent, posem el calamar per la banda dels talls, quan estigui daurat, donar-li la volta i deixar-lo fer per aquest costat. No s’ha de deixar molta estona, si no quedarà dur, només volta i volta amb el foc molt fort.
Una mica abans d’acabar posem els alls tallats ben petits, una mica de julivert i un cop el traiem posem la sal.
Servir acompanyat d’una mica d’enciam i llimona.
