Ingredients:
- Un pebrot verd
- Un pebrot vermell
- Una ceba tendra
- Un cogombre
- Un quilo de tomàquets madurs
- Un gra d’all
- Una llesca de pa
- 250 grams de cireres
- Aigua mineral
- Sal, oli d’oliva verge extra i vinagre.
Preparació:
Rentar totes les verdures i les cireres.
Pelar els tomàquets (perquè sigui més fàcil es poden escaldar una mica), tallar totes les verdures i posar-ho tot a la batedora. Treure el pinyol a les cireres, afegir-les i triturar-ho tot junt.
Remullar el pa amb una mica d’aigua mineral i incorporar-lo a la batedora, afegir l’all, 1/2 got d’oli, un got d’aigua mineral freda i una mica de sal i vinagre. Tornar a batre.
Passar per colador xinès, rectificar de sal, si cal, i servir ben fred.
