Ingredients:
- 1/2 ceba
- Un cogombre no molt gran
- Un pebrot verd
- Un pebrot vermell petit o mig gran
- Un gra d’all
- Un quilo de tomàquets madurs
- Dues llesques de pa del dia anterior
- Una cullerada de sal
- Quatre cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Una cullerada de vinagre (opcional)
- 250 ml. d’aigua freda
Preparació:
Rentar totes les verdures i tallar-les a trossos, el cogombre pelar-lo del tot, però deixant alguna tira de pell.
Posar tots els ingredients, excepte l’oli en la batedora i triturar-ho.
Afegir el pa sec i l’aigua, deixar que es remulli una mica, incorporar l’oli i tornar a batre suaument, perquè l’oli no emulsioni.
Guardar a la nevera fins al moment de servir. Es pot acompanyar de trossets petits de les verdures.
