🍕 Dia Internacional de la Pizza: història, curiositats i per què el món la celebra
Cada 9 de febrer el món celebra el Dia Internacional de la Pizza, un homenatge global a un dels plats més estimats, versàtils i universals de la gastronomia. No importa si t’agrada la massa fina, la recepta clàssica de Nàpols o si ets dels que s’atreveixen amb la polèmica pinya: avui és el dia per gaudir sense remordiments. Des de les seves humils arrels populars fins a convertir-se en un símbol cultural, la pizza ha conquerit països, generacions i paladars. Però… d’on surt aquesta celebració? I com ha arribat la pizza a ser un fenomen planetari?
🕰️ D’on ve la pizza? Un origen més antic del que sembla
Tot i que avui la identifiquem amb Itàlia, la història de la pizza és molt més llarga. Civilitzacions antigues com egipcis, grecs i romans ja menjaven pans plans amb ingredients per sobre. Eren plats senzills, econòmics i fàcils de preparar. La pizza tal com la coneixem avui té el seu bressol a la Nàpols del segle XVIII. En aquell moment, era un aliment humil, ràpid i econòmic per als treballadors de la ciutat. Com que no tenien molts aliments, la gent va començar a posar ingredients a sobre d’un pa estirat que després coïen en el mateix forn que havien fet el pa.
El gran punt d’inflexió va arribar el 1889. Segons explica la llegenda, el xef Raffaele Esposito va crear una pizza especial per a la visita de la reina Margherita de Savoia. Va utilitzar ingredients que recordaven els colors de la bandera italiana: tomàquet (vermell), mozzarella (blanc) i alfàbrega (verd). Així va néixer la famosa Pizza Margherita.
🌍 Com es va convertir en un fenomen mundial?
La pizza va viatjar amb els emigrants italians cap als Estats Units a finals del segle XIX. Allà va créixer, es va reinventar i va donar lloc a estils tan famosos com:
- New York Style (fina i plegable)
- Chicago Deep Dish (gruixuda i fonda)
- Detroit Style (rectangular i cruixent)
A partir del segle XX, la pizza es va globalitzar fins a convertir-se en un dels plats més consumits del planeta.
🤓 Sabies que…? Curiositats que et sorprendran
Darrere d’una bona massa hi ha secrets i dades fascinants que potser no coneixies:
- Patrimoni de la Humanitat: L’any 2017, l’art dels “pizzaioli” napolitans va ser declarat Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la UNESCO. No és només menjar, és cultura!
- La primera pizzeria: Es diu Antica Pizzeria Port’Alba, va obrir a Nàpols l’any 1738 i encara està oberta avui dia.
- Pizza a l’espai: L’any 2001, una coneguda cadena de pizzeries va enviar una pizza a l’Estació Espacial Internacional (ISS). El cost del transport? Més d’un milió de dòlars.
- El component “Addictiu”: Alguns estudis suggereixen que la pizza és un dels aliments que més ens costa deixar de menjar a causa de la combinació perfecta de greixos, carbohidrats i el glutamat natural del tomàquet.
- El rècord de la pizza més gran del món supera els 1.200 m².
- A Catalunya, la pizza ha inspirat versions locals amb botifarra, calçots o formatges artesans.
