Ingredients:
- 10 o 12 cocotxes de bacallà
- Tres grans d’all
- Un bitxo
- Julivert
- Sal, pebre negre i oli d’oliva verge extra.
Preparació:
Rentem les cocotxes, retallem una mica la pell que tenen als costats perquè quedin més polides i les assequem amb paper de cuina.
En una paella amb un raig d’oli posem tres o quatre grans d’all tallats a làmines fines i 1/2 bitxo també laminat.
Salpebrem les cocotxes i quan els alls amb el bitxo comencin a enrossir-se, les afegim a la paella per la part de la pell cap amunt, quan canviïn de color els hi donem la volta i deixem coure a foc lent uns 5 minuts, sacsejant la paella.
Per acabar podem espolsar una mica de julivert pel damunt.
Com les cocotxes desprenen molta gelatina ens quedarà una salsa espessa, amb el gust de l’all i el bacallà.
