Recepta de Cuina, Com es fa – Calamarsets a l’allet


Ingredients:

  • Un quilo de calamarsets que no siguin molt grans
  • Un bitxo
  • Cinc grans d’all
  • Julivert
  • Una copa de conyac
  • Sal, pebre negre i oli d’oliva verge extra.

Preparació:

Netejar els calamarsets i tallar-los en dos o tres trossos.

En una cassola amb una mica d’oli fregim els alls tallats ben petits i el bitxo també tallat. Quan els alls comencin a daurar-se, afegim els calamars i remenem.

Un cop els calamars hagin tret tota l’aigua, tapem i deixem a foc mitjà uns 20 minuts, si veiem que ens quedem sense aigua, afegim una mica.

Salpebrem, incorporem la copa de conyac i deixem que es redueixi l’alcohol. Espolsar una mica de julivert pel damunt i ja estan a punt per servir.