Recepta de Cuina, Com es fa – Ous farcits de salmó amb guacamole


Ingredients:

  • 8 ous
  • 80 grams de salmó fumat
  • Guacamole
  • Uns fulls d’enciam
  • Una ceba tendra petita
  • Olives
  • Sal

Preparació:

En un cassó amb aigua bullent i unes gotes de vinagre, introduïm els ous i els deixem coure de 8 a 10 minuts. Els traiem i els deixem refredar.

Un cop freds, els pelem i els tallem per la meitat, posem els rovells en un plat i reservem les clares.

Aixafem els rovells amb l’ajuda d’una forquilla i afegim el salmó tallat a trossets petits, una mica d’enciam amb la ceba,  tot ben picat i el guacamole, barregem  fins que ens quedi una pasta cremosa.

Farcim les clares dels ous amb la pasta, els col·loquem sobre una base d’enciam i els decorem amb unes olives.