Ingredients:
- 8 ous
- 80 grams de salmó fumat
- Guacamole
- Uns fulls d’enciam
- Una ceba tendra petita
- Olives
- Sal
Preparació:
En un cassó amb aigua bullent i unes gotes de vinagre, introduïm els ous i els deixem coure de 8 a 10 minuts. Els traiem i els deixem refredar.
Un cop freds, els pelem i els tallem per la meitat, posem els rovells en un plat i reservem les clares.
Aixafem els rovells amb l’ajuda d’una forquilla i afegim el salmó tallat a trossets petits, una mica d’enciam amb la ceba, tot ben picat i el guacamole, barregem fins que ens quedi una pasta cremosa.
Farcim les clares dels ous amb la pasta, els col·loquem sobre una base d’enciam i els decorem amb unes olives.
