Ingredients:
- 500 grams de cigrons
- 500 grams d’espinacs frescos
- Dos grans d’all
- Mitja botifarra negra amb ceba
- Mitja botifarra blanca
- 30 grams de pinyons
- 2 ous durs
- Un polsim de pebre vermell dolç
- Sal, pebre negre i oli d’oliva verge extra
Preparació:
En una paella amb una mica d’oli fregir els alls ben trinxats amb els pinyons. Quan comencin a agafar color incorporar els espinacs ben rentats i escorreguts. Remenar, salpebrar i tapar la paella.
Quan els espinacs hagin tret tota l’aigua, afegir els cigrons amb una mica d’aigua de la cocció i deixar coure uns cinc minuts. Afegir les botifarres tallades a rodanxes i deixar 10 minuts a foc lent.
Acompanyar amb ou dur amb un polsim de pebre dolç pel damunt.
