CUINA

Recepta de Cuina, Com es fa – Arròs amb bacallà i coliflor


Ingredients:

  • 500 grams d’arròs bomba
  • 150 grams de bacallà esqueixat
  • Una coliflor petita
  • 80 grams de xampinyons
  • Una ceba
  • Dos pebrots verds
  • 1/2 pebrot vermell
  • 2 tomàquets madurs
  • Tres grans d’all
  • Safrà
  • Un litre de brou de verdures
  • Sal, pebre i oli d’oliva verge extra.

Preparació:

Primer de tot posem el bacallà esqueixat en remull durant una hora aproximadament, si està molt salat, canviar l’aigua una o dues vegades.

En una paella amb una mica d’oli posem l’any trinxat ben petit, quan comenci a enrossir-se afegim els xampinyons tallats a làmines fines. Quan hagin tret tota l’aigua afegim la ceba i quan aquesta vagi agafant color, el pebrot vermell i el verd i deixem que es vagi fent el sofregit a foc lent.

Incorporem la coliflor tallada a rams no gaire grans, afegim una mica de pebre i la meitat del bacallà esqueixat. Remenem perquè s’integrin tots els sabors, posem uns fils de safrà i el tomàquet ratllat. Deixem coure uns 10 minuts a foc lent.

Incorporem l’arròs i el brou de verdures ben calent. Deixem fer entre 15 i 18 minuts, cinc minuts abans d’acabar, afegim la resta del bacallà tallat a trossets. Comprovem el punt de sal i si cal afegir una mica, però com el bacallà és salat, potser no farà falta gaire. Un cop tancat el foc, deixar reposar cinc minuts.

Tags: , , ,

Notícies semblants:

Últimes Notícies