Carxofes amb pernil

Ingredients:

• 1 Kg. de carxofes
• 100 grs. de pernil ibèric
• Una ceba
• Dos grans d’all
• Un got de vi blanc
• Una llimona
• Julivert
• Sal, pebre negre i oli d’oliva verge extra

Preparació:

Netejar les carxofes, traient-los els fulls de fora i deixant només el cor de la carxofa. Perquè no s’oxidin, deixar-les amb aigua amb llimona i uns fulls de julivert.

En una olla amb aigua i sal, bullim les carxofes uns 15 minuts, fins que siguin toves. Les traiem i reservem.

En una paella fem un sofregit amb la ceba i els alls, tallat ben petit. Quan estigui daurada, posem el got de vi blanc i deixem que redueixi.

Afegim les carxofes i el pernil i deixem coure uns cinc minuts més.