CUINA

Recepta de Cuina, Com es fa – Xips de carxofa

Ingredients:

  • 2 o 3 carxofes
  • Oli d’oliva suau
  • Farina
  • Julivert
  • Una llimona
  • Sal

Preparació:

Preparem un bol amb aigua freda i unes branques de julivert o bé el suc d’una llimona.

Tallem les puntes de les carxofes i traiem les fulles més verdes amb les mans. Pelem també la tija i el seu voltant.

Amb un ganivet molt esmolat, tallem les carxofes com si fos en juliana, a làmines fines i immediatament les fiquem en el bol amb l’aigua, això evitarà que s’oxidin i es posin negres.

Afegim uns glaçons i les deixem una estona en aigua, una mitja hora. L’aigua freda amb el gel, farà que quedin més cruixents.

Escorrem les carxofes, les assequem amb paper de cuina i les enfarinem. Jo per no anar d’una per una enfarinant, agafo una bossa de plàstic i poso la farina, després les carxofes i vaig sacsejant la bossa.

En una paella o un cassó amb abundant oli ben calent, anem fregint-les, per tandes, fins que quedin daurades. Les traíem i les deixem escórrer en un colador amb paper absorbent.

Empolvorar-les amb la sal.

Tags:

Notícies semblants:

Últimes Notícies