Recepta de cuina, Com es fa – Calamarsets farcits de peix i moixernons


Ingredients:

  • Un quilo de calamars petits
  • Dues cues de rap petites
  • 150 grams de gambes petites
  • 200 grams de moixerons
  • Una ceba mitjana
  • Quatre tomàquets madurs
  • Un gra d’all
  • Ametlles, avellanes, pa sec i pinyons per fer la picada
  • Una presa de xocolata
  • Farina
  • Sal, pebre blanc i oli d’oliva verge extra.

Preparació:

Netegem els calamars i reservem les ales i les potes. Pelem les gambes i traiem l’espina del rap.

Tallem ben petit les potes i ales dels calamars, el rap i les gambes.

En una paella amb una mica d’oli saltegem tot el peix i el reservem, en la mateixa paella, afegim una mica més d’oli i fregim els moixernons tallats a trossos petits. Un cop hagin tret tota l’aigua els afegim al peix.

Fem un sofregit amb la ceba i quan sigui rosa afegim els tomàquets ratllats i deixem que es vagi fent a foc lent. Un cop fet agafem dues cullerades i les incorporem al peix i moixernons, perquè es lligui tot.

Fem una picada amb l’all, els fruits secs, el pa i la peça de xocolata, ho piquem tot ben picat i l’afegim al sofregit, ho cobrim d’aigua i deixem coure fins que comenci a bullir. Un cop cuit, triturem perquè quedi una salsa més fina.

Amb l’ajuda d’una cullera petita, farcim els calamarsets amb la barreja de peix i moixernons i els tanquem amb un escuradents. Els enfarinem i en una paella amb una mica d’oli, els fregim, només marcar-los per cada costat.

Posem la salsa en una cassola, incorporem els calamarsets i ho deixem coure a foc lent uns 15/20 minuts, el temps depèn de la mida dels calamars.

Quina és la teva reacció

M'encanta M'encanta
10
M'encanta
Em diverteix Em diverteix
0
Em diverteix
M'agrada M'agrada
6
M'agrada
m'entristeix m'entristeix
0
m'entristeix
M'interesa M'interesa
1
M'interesa
Em fascina Em fascina
1
Em fascina

Comentaris 0

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

També et pot agradar ...

Més CUINA

No et perdis